チキンとトマトの金麦煮かけご飯
昨日作ったチキンの金麦煮に完熟トマトを加えて軽く煮込んで、ご飯にかけていただきました。夏らしい爽やかなご飯になりました。
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タグアーカイブ: 鶏肉
チキンの金麦煮
先日からの、スーパードライ煮が面白かったので、冷蔵庫に残っていたいわゆる第三のビールの「金麦」で鶏肉と野菜を煮てみましたｗ 今回は胸肉１枚を、軽く下茹でしてから、スライスしたタマネギとニンジンを会わせて鍋に入れ、金麦をし … 続きを読む
チキンと玉葱のマリネの冷やし麺
チキンとタマネギを、スーパードライビールで煮込んでから、レモン汁、塩で味付けして冷ました後冷蔵庫へ。 細めの中華麺を茹でて水でしめ、お皿に広げてから、マリネと青い野菜を刻んで並べます。お好みで、めんつゆやお酢などで味を足 … 続きを読む
冷やし鶏そば
あんまりちゃんと冷やしてないんですけど、いちおう冷やし麺です(^_^; 鶏をゆっくり茹でて、鶏とスープを覚ましておきます。スープには、紹興酒少々と醤油、塩、めんつゆなどで味付け。鶏はスライスして具に。 麺を茹でて、水でし … 続きを読む
茄子と鶏のカレー和え麺
ほとんど初夏の・・・と言ってよいぐらいの陽気になってしまったため、なんとなく気持ちはカレーに。でも、あいにくご飯を炊いていませんでした(^_^; というわけで、カレーベースのタレを作って、和え麺にしてみました。茄子をごま … 続きを読む
かしわうどん
鶏ガラでスープをとった残りのガラには結構肉がついていますよねー。特に首のあたり（せせりというらしい）の身は味が濃くておいしいです。 ちまちまむしって、佃煮のように酒と醤油で煮ておくといろいろ使えます。ああ、なんて貧乏くさ … 続きを読む