冷やし鶏ラーメン

鶏胸肉を紹興酒少々、玉葱を入れて茹でておいたものを汁ごと冷やしておきました。

胸肉は、薄くスライスして具材に。めんつゆ、醤油、塩少々で味を付けた冷たいスープでラーメンに。

猛暑にはいいですねー、こういう麺。