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カテゴリアーカイブ: 賄い日記

毎日のお昼（時に夕ご飯）の記録です。

お蕎麦屋さんっぽいカレー丼

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今日も暑いですねぇ・・・いまひとつ食欲もないので・・・なぜか簡単にできるカレー丼に。 豚こまを1回湯引きして、薄い麺つゆに放り込んで煮ていきます。玉葱厚めのスライスも投入。 玉葱が煮えた頃に、カレー粉、塩コショウして完成 … 続きを読む →

冷やしパクチー麺はじめました

By | | エスニック, 賄い日記
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今日も、なんだかんだで暑いですね（いくらかましですが）。 さすがに、熱いものとか辛いものではなく、冷たい麺が食べたくなってきました。 今日は、パクチー麺を冷たい麺料理に。 たれは、麺汁、ゴマ油、ナンプラー、レモン汁。麺を … 続きを読む →

マルタイ焼きそば-とんこつ味-

By | | その他, 賄い日記
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今日も、なんだか昨日よりさらに暑いような・・・・ 今日もなんだか熱そうな物を作ってしまいましたσ(^◇^;) その名も「マルタイ焼きそば-とんこつ味-」。 先月箱買いした、マルタイ製品の中の一つです。 麺は、お馴染みの細 … 続きを読む →

大勝軒中華そばパク味噌そぼろのせ

By | | エスニック, ラーメン, 賄い日記
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今日も暑いというのに、暑くなるとかえって熱くて辛い物が欲しくなったりするから不思議です。 先日仕込んだパクチー味噌を使って、パク味噌そぼろを作ってみました。 刻んだニンニクと豚挽肉をゴマ油で軽く炒めて、パク味噌を入れて全 … 続きを読む →

沖縄のチャンポン作ってみた

By | | その他, 賄い日記
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私が愛して止まないケンミンショーですが、今週は沖縄スペシャルでしたね。 その中で注目すべきは沖縄の食堂に並ぶメニューのいろいろでした。 今回、わたくしが特に注目したのが沖縄の「チャンポン」。 長崎名物のチャンポンとは全く … 続きを読む →

鯖南蛮蕎麦

By | | 蕎麦・うどん, 賄い日記
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うちの家内は、スーパーの閉店間際に貼られる「半額シール」が大好きです（まあ、嫌いな人はいないかもしれませんがぁ） 今日は家を出るときに、そのシールの貼られた鯖の南蛮揚げなるものを渡されました。 鯖の唐揚げに野菜のあんかけ … 続きを読む →

キャベツとベーコンのカレータンツー麺

By | | カレー, その他, 賄い日記
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気がつくと、買い物に行く間もなく、食材が底を突き・・・かろうじて残っていたキャベツとベーコンと台湾のタンツー麺でお昼ごしらえ。 キャベツはザクザク切って、適当に切ったベーコンと一緒に並べておきます。 鶏ガラスープ少々を入 … 続きを読む →

おうちで担々麺

By | | 中華, 賄い日記
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今日は冷蔵庫の残り物整理です。 ピリ辛肉そぼろ、中華麺、チンゲンサイが出てきたので、担々麺に。 芝麻醤、鶏ガラスープ、お酒、醤油、ピリ辛肉そぼろに切ったチンゲンサイを入れてスープに。 茹でた中華麺とあわせて完成。もっと辛 … 続きを読む →

パクチー味噌パクチー麺

By | | エスニック, 賄い日記
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先日、80円で売られていたパクチーを手に入れておいたので、パクチー味噌を造ってみました。 作ってはみたものの、これ何に使おうか？ ピリ辛そぼろ、ちんげんさい、パクチー味噌を使ってスープに。 茹でたパクチー麺とあわせて汁麺 … 続きを読む →

台湾の長寿麺線食べてみた

By | | 中華, 賄い日記
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先日、台湾在住の知人から台湾の麺をまたいただいたのですが、前に貰った麺をそういえば食べるのを忘れていたことを思い出しましたσ(^◇^;) 麺線と書かれた細い麺です。日本のソーメンより細いくらい。しかも「長寿麺線」というた … 続きを読む →