パクそぼろご飯とタイカレーのあいがけ

先日、パクチーの茎を「たっぷり」微塵切りにしてごま油で炒め、豚挽肉とあわせてもろもろ調味料で味付けしたパクそぼろを作りました。たくさんあったはずなんですが、気がつくと美味しかったらしく減っている・・・・(^^ゞ

今日は、このパクそぼろをご飯にのせて、とろとろ半熟の目玉焼きを添え、そこにグリーンカレーの残りもかけてあいがけに。黄身をつぶして、わしゃわしゃと混ぜて頂きました。

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