ライフに無事パクチーが並ぶようになり、ときどき値引きシールがついていたりすることも・・・
先日パクチーハウスから分けて頂いたパクチーと比べると小ぎれいに選別されている感はいなめませんが、手に入らないよりはましということで。
豚挽肉とあわせてパクそぼろを作りました。
パクチーは根っこから細かく刻み、ごま油で炒めて香りがたってきたら、豚挽肉を投入。パラパラになってきたら、日本酒少々に台湾の醤で味付け。なければ、お味噌・豆板醤などを使うと似た感じになります。
鶏ガラスープに日本酒を加えたスープに、ゆでたタンツー麺を入れて、パクそぼろとパクチーの葉の部分をちぎって乗せて完成。
