かしわうどん

鶏ガラでスープをとった残りのガラには結構肉がついていますよねー。特に首のあたり（せせりというらしい）の身は味が濃くておいしいです。

ちまちまむしって、佃煮のように酒と醤油で煮ておくといろいろ使えます。ああ、なんて貧乏くさいｗ

今日はうどんの具材にしました。鶏肉のことを「かしわ」と呼ぶ地域（主に西日本かな？）では、よくあるおうどんのようですね。