５月４日は「みどりの日」ということで、みどりにちなんでパクチー料理を家庭で愉しもうという趣向。
パクチーも最近は近所のスーパーライフでふつーーーに売っているようになりました。しかも、１袋に2-3束入って198円。けっこう愉しめます。
まずは、パクチキン蒸し。鶏を食べやすい大きさに切って、白キムチの素につけておきます（なければ、酒・塩胡椒などで）。
お皿に、パクチーの茎の部分を切ってちらし、その上に鶏肉を並べます。さらにその上にパクチーの葉の部分を散らして、ラップをかけて電子レンジへ。
だいたい10分＋α加熱して、できあがり。
（レンジでできるパクチキン蒸し）
続いて、スペアリブを刻んだパクチー、紹興酒、醤油につけ込んでオーブンで焼いたパクスペアリブのグリル。焼き上がりに、生のパクチーを散らします。
（パクスペアリブのグリル）
焼き物を挟んで食べるピタパンも焼きました。前日のカレー用に作ったナンの生地の再利用だったりします。
（実はナン用の生地の再利用だったりするピタパンです）
締めは、やはりパクチー麺とタイカレーでしょう。すっかり定番となりました。パクチー麺とイナバのイエローカレー（チキン）の組合せは凄いです。仕上げに生パクチーを飾ればさらに美味しさがアップします。
（生パクチーを追加したパクチー麺のイエローカレー和え。美味ですぞ）