先日からの、スーパードライ煮が面白かったので、冷蔵庫に残っていたいわゆる第三のビールの「金麦」で鶏肉と野菜を煮てみましたｗ
今回は胸肉１枚を、軽く下茹でしてから、スライスしたタマネギとニンジンを会わせて鍋に入れ、金麦をしゅわーっと注いで火にかけて煮込みます。１時間ほど弱火で煮てあげると、肉も野菜も良い感じになってきました。
味見してみると・・・・
スーパードライが爽やかな煮物になったのとはまた違い、軽く仕上がりつつもうまみが後味にのこっていて、これはこれでまた美味しい感じです。うーん、なかなか面白いですね〜。あんまり料理の材料としてビールやその仲間を見ていなかったのですが、もっと面白い効果が出るものもあるかもしれないですねー。
今日は、素麺にあわせていただきました。
