早作りレッドカレー

今日は大阪から、しかたさんが狙ったかのようにお昼時にいらっしゃいました。ご希望を聞いて、タイカレーになりました。

鶏肉は、茹でて薄味のタレにつけて保管しておいたものを使い、あとは台所にあった大根・ピーマン・タマネギを使って手早くレッドカレーに。

最近は、ココナッツミルクとペーストが一緒になったものを売っているで、２−３人前だと40分くらいあれば用意が出来ますね。

煮込み途中に、砂糖適量、ナンプラー、塩で味を調えて仕上げにレモン汁。これで一気にタイ料理らしくなりますね−。