汁無し担々麺もどき

坦々肉味噌を作りました。勝手にそう呼んでいるだけで、特に四川料理とは関係ございませんｗ

刻みネギと豚挽肉をごま油で炒めて鶏ガラスープ少々、紹興酒、練り胡麻、豆板醤を混ぜ合わせたものです。

これを茹でた麺にのせていただくと担々麺の味になります。

今日は汁なしで、茹でた乾麺にのせてネギの青いところを刻んでのせました。

がっと混ぜていただきます。