日本で唯一らしいパクチー料理専門店パクチーハウス東京に、大雪の影響で遅くなったパクチーが一度に多量に届いてしまったので、「ほぼ原価」でおわけしますという案内が流れたのがつい先日のこと。これは、いけない、もったいない、農家の皆さんのご苦労をムダにしてはならない、という熱い思いで、600gわけていただきました。新鮮なパクチーがたくさん手に入ってラッキー♪（あれ）
しかしですね、パクチーを量り売りで買ったのは生まれて初めてです。普段スーパーで売ってるのってひょろっとしたのが３つくらい一袋に入って200円とかそんなもん。あれでいったい何gなんだろう？？
ちなみに600ｇって、こういう量でした・・・・
まとまってるとたいしたことないように見えますが、パクチーを使っても使ってもなかなか減っていかないんですけどー(￣。￣;)
今日は、パクチキンとガパオパクチー麺のパクチー増し増しスペシャルで。
パクチキンは贅沢にパクチーをいっぱいまぶして日本酒、塩で漬け込んでから、お皿に並べてさらにパクチーの葉の部分をちぎっていっぱいにしてからレンジで蒸した物。簡単ですが鉄板です。
ガパオパクチー麺は、まずパクチーの根っこ、茎の部分をよく水洗いして、細かく刻み、ごま油でよく炒めておきます。
そこに、必殺ｗのいなばのガパオ缶詰を投入して、よくなじませておきます。
ゆで上がったパクチー麺と刻んだパクチーを投入してまぜまぜ。ナンプラーを軽く振って完成！
さらに生のパクチーを載せて頂きます。贅沢です( ´ ▽ ` )ﾉ
