鶏の塩もろみローストご飯

先日、ライフで珍しく鶏の骨付きぶつ切りが売られておりました。

昔は、ごく普通に買えたような気がするんですが、最近はお肉屋さんでも事前に頼んでおかないと出さないところが多いみたいですね。鶏の水炊きのとき、骨付き肉でないと寂しいんですけど。

今日は、日本酒と秋田の新調味料「塩もろみ」で下味をつけてこんがりとオーブンで焼きました。

お皿に盛ったご飯に白髪ネギを敷いて、ローストを並べて、白ワイン、ナンプラー、つけ汁を煮詰めたタレをかけまわしてできあがり。骨をしゃぶるのが快感です。