わたくしが毎回かかさず見ている数少ないTV番組のケンミンショーでは、今週名古屋の「台湾ラーメン」が取り上げられていました。
・・・・・ﾀﾍﾞﾀｲ
あいにくと、ご近所に台湾ラーメンのお店はありません(；´Д｀)
これは、作ってみるしかありませんね。
ポイントは、唐辛子をしっかりと効かせた肉そぼろ入りのスープにあるようです。
ゴマ油で、ちょうど伸びてしまった玉葱の芽（というか葉かこれは？）を細かく刻んで豚挽肉と一緒にいため、塩、醤油、鶏ガラスープ少々、そして刻んだ唐辛子を投入してしばし煮込み。けっこうピリ辛な肉そぼろが完成しました。きっと現地の台湾ラーメンでいうところの「アメリカン」ぐらいではないかと想像されます。
別にとっておいた鶏のスープ、醤油少々、肉そぼろ、茹でた麺をあわせて完成。ほんとは、もはしとニラもいるらしいですが、なかったので割愛・・・・
見た目は、台湾ラーメンっぽい！？ピリ辛とあっさりスープの組合せが美味しゅうございました。でも、本物ちゃんと食べたことがなかった・・・
