なんとなく思いついて、麻婆豆腐をアレンジして「パクッ豆腐」というのを作ってみました。
レシピは麻婆豆腐のネギをパクチーに代えるだけです。(^^ゞ
パクチーの茎の部分をまず細かく刻んで、挽肉とごま油で炒めます。豆板醤を加えて、鶏ガラスープを加えてしばし煮込みます。水切りした豆腐を食べやすい大きさに切って、加えて豆腐に火が通ったら、塩を加えてという感じですね。豆板醤に加えて冷蔵庫にある他のお味噌を加えたり、ナンプラーを入れたりしてお好みの味にしてください。
最後に、パクチーの葉の部分を加えて煮込みます。とろみが好きな人は、水溶き片栗粉を足してください。
ご飯にぶっかけて、いただきました・・・・食欲がないときでもいけそうな感じです( ´ ▽ ` )ﾉ
