能登の鶏蕎麦

十数年食材の取り寄せをしている金沢大地さんから、能登の生蕎麦をいただきました。平打ちの美味しそうなお蕎麦です。

今日も寒くなってきたので、暖かい鶏のお蕎麦に。

鶏のもも肉を食べやすい大きさに切り、お湯をわかした鍋に投入。火が通ってきたら麺つゆ投入して味付け。刻んだ葱を入れてしばし煮込んで完成。

茹でた蕎麦は一度水でしめたあと、お汁に入れて少し加熱。丼によって完成。

（鶏の脂が美味しそうです）

（能登そばのパッケージ）