新米の季節がやってまいりました。Hanareにも各地のお米が届いております。
今日は、秋田のトラ男米(銘柄はアキタコマチ)を愉しみました。
ご飯はタップリ一升炊きました。
(見慣れた光景ですが、美味しそうです)
飯のともは、これまでトラ男さんからいただいたものを動員。
(右:南蛮なめこ、左:ふきのとう味噌、奥:行者ニンニクの強力トリオ)
さらに、特製の鶏出汁を用意。鶏の骨付きモモ、手羽先、ネギの青いところを投入して数時間煮込んだスープに、塩味を軽く付けた物です。このお出汁を、刻みネギと一緒にご飯にかけた鶏出汁茶漬けは、アキタコマチに大層よくあいます。
(鶏出汁茶漬けは、アキタコマチにぴったり)
めしのとも3種類のうち、はじめていただいた「南蛮ナメコ」はナメコをミンチ状にしたものに唐辛子の風味が追加され、うまみとピリ辛のなんとも白いご飯にあう一品でした。これは、美味しいです、ほんと!
(南蛮ナメコと白飯のコラボ)
(これが南蛮ナメコだっ!)
さらにさらに、この南蛮ナメコと鶏出汁をあわせると、何杯でもご飯がいけてしまうスパイラル状態に。ああ、危険( ´ ▽ ` )ノ
トラ男とは、秋田の若手米農家の皆さんがやっているブランドで、わたくし、定期便のトラ男ファミリーになっております。
詳しくはこちらあたりから。