エスニックボロネーゼ

昨日作ったボロネーゼソースがまだたくさん残っておりましたので、普通に食べても良かったんですがσ(^◇^;)、ふと思いついてパクチー麺にあわせてみました。

話はかわりますが、タイカレーを家で作るときに、余りがちなのがタイカレーペースト。

食べる分のソースをフライパンにとって、残っていたタイカレーペースト少々を混ぜてみました。

なにこれ美味しい。

もともとトマト・肉・野菜のうま味がつまったソースですから、スパイスを足すことで味が広がるのかも。

パクチー麺を茹でて、ゆで汁少々もソースに加えて延ばしておきます。

ゆで上がったパクチー麺をソースに投入して水分を飛ばしながら混ぜ混ぜ。仕上げにナンプラー少々。

見た目はほうれん草のパスタのボロネーゼそのものですが、全然違う食べ物になりました。

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