茄子と押し豆腐の肉味噌炒め

今日も残り物でお昼ご飯。

茄子と玉葱を食べやすい大きさに刻み、ごま油でさっと炒めたところに特製肉味噌を投入。紹興酒、鶏ガラスープ少々を加えたら切った押し豆腐を加えてさらに炒めて、仕上げにナンプラー少々。

いい香りです。

ご飯にかけて煮玉子を添えて、いただきました。