先日、常備食材の一つ「パクチー麺」がなくなったので、箱買いしました。
さっそく届いた品をしげしげとよく見ると、なんだか麺の太さが変わったような。確認してみると、昨年の夏から少し細麺になったのだそうです。ほほぉ。
以前のパクチー麺はやや太めで、濃厚なソースに絡ませるにはよかったのですが、汁麺にしたときにちょっとすすりにくい感じがありました。そこがもしかして改良されたかも！？
ということで、さっそくやってみました。
スープはココナッツミルクと鶏ガラスープ、グリーンカレーペースト少々。これ実は一昨日タイカレーを作ったときに鍋があふれそうになったので、スープだけ取り分けておいた物です。
ここに、具として、大根、茄子、鶏胸肉の薄切りを加えしばし煮込み、レモン汁、砂糖、ナンプラー、塩で味付け。
茹でたパクチー麺と丼であわせて仕上げにパクチーを少々のせて完成。
おお、いい感じで麺がすすれて美味しい。四川風のスープにもあいそうです。今度、担々麺にしてみよ♪
