冷やしパクチー麺はじめました

今日も、なんだかんだで暑いですね(いくらかましですが)。 さすがに、熱いものとか辛いものではなく、冷たい麺が食べたくなってきました。 今日は、パクチー麺を冷たい麺料理に。 たれは、麺汁、ゴマ油、ナンプラー、レモン汁。麺を … 続きを読む

パクチー味噌パクチー麺

先日、80円で売られていたパクチーを手に入れておいたので、パクチー味噌を造ってみました。 作ってはみたものの、これ何に使おうか? ピリ辛そぼろ、ちんげんさい、パクチー味噌を使ってスープに。 茹でたパクチー麺とあわせて汁麺 … 続きを読む

冷やしパクチー麺はじめました

ここ数日は初夏の日差しが暑い暑い。たまらず、今日は冷たい麺類をパクチー麺で作ってみました。 具材は、仕込んで置いたサラダチキン、ピリ辛肉そぼろ、煮玉子、サラダチキンと一緒に漬けておいた新玉葱のスライス。 スープは、サラダ … 続きを読む

パクチー麺タイカレー和え

えー、毎度おなじみwのパクチー麺タイカレー和えです。 タイカレーが残っていたので、パクチー麺茹でてかけたというただそれだけの食べ物です。 でも、やっぱり美味しいです。

竹の子とパクそぼろあえパクチー麺

竹の子料理が続いております・・・・ 今日は細かく刻んだ竹の子と、常備菜のパクそぼろ(豚挽肉とパクチーを炒めて味をつけたもの)を軽く鶏ガラスープで煮込んで、パクチー麺にあえてみました。これは、なかなか美味しいです。

ココナッツスープ仕立てのパクチー麺

先日、常備食材の一つ「パクチー麺」がなくなったので、箱買いしました。 さっそく届いた品をしげしげとよく見ると、なんだか麺の太さが変わったような。確認してみると、昨年の夏から少し細麺になったのだそうです。ほほぉ。 以前のパ … 続きを読む

トマトカレー・パクチー麺

昨日のトマトカレーが少し残ったので鶏ガラスープ、刻んだピーマンなどを加えてソースに。 ここに茹でたパクチー麺を加え、さらにゆで汁少々も加えて混ぜて完成。トマトの酸味とパクチー麺があいます。

ガパオ・パクチー炒麺

2日ほど、大阪・高松を回っておりまして今朝Hanareに戻って参りました。当然買い置きの食材も残り少なく・・こういう時は備蓄のパクチー麺と缶詰で。 玉葱、ピーマンを、1cm角程度に刻み、フライパンで順に炒めていきます。こ … 続きを読む

麺処あるじ本日開店

今度から月一土曜日のお昼に、麺料理を食す「麺処あるじ」をはじめることにしました。 いつものお昼より若干豪華な麺料理を数種類お出ししていきます。 今日は、特製肉味噌と中華麺の和え麺とパクチー麺といなばチキンとタイカレーイエ … 続きを読む

エスニックボロネーゼ

昨日作ったボロネーゼソースがまだたくさん残っておりましたので、普通に食べても良かったんですがσ(^◇^;)、ふと思いついてパクチー麺にあわせてみました。 話はかわりますが、タイカレーを家で作るときに、余りがちなのがタイカ … 続きを読む