先日、Office 7Fに伺ったときに、三鷹にあるミタカフェの富樫さんから、「帯うどん」というものを頂きました。
帯というぐらいですから、幅約3cmくらいの平べったいうどんを想像していただくと、だいたいあっていると思います。
「へー、これって三鷹の名産なんですかー」
「静岡です」
なんでやねん・・・(^_^;
なんでも、ミタカフェの中の人の関係者がこのうどんを作っている製麺所の方なんだとか。
で、この帯うどん、小麦粉の他にタピオカ澱粉も使われていて、適度なもちもち感を楽しめます。
寒かったので、担々麺風にしてみました。
パスタ代わりに使っても、いろいろ楽しめそうですね。日本の小麦粉文化も知らないことばかりですな〜( ´ ▽ ` )ﾉ