冷やしパクチー麺

今日も、猛暑日と言うことで冷たい麺料理をば・・・ということで、パクチー麺を使ってみました。

タレは、タイガパオ缶とチキンとタイカレーのレッドを混ぜ合わせ、そこにナンプラー、レモン汁、ごま油、めんつゆ少々、スライスしたミニタマネギを投入して作ってみました。甘辛酸っぱいみたいなイメージで。

時間長めに茹でたパクチー麺を冷水でしめて、お皿に盛ってタレをかけてできあがり。生パクチーがあれば、どっさり載せたいところですなヽ(^o^)丿