白菜とそぼろのサッパリ麺
昨日のお昼が重かったせいか、今日はさっぱりで。最近、さっぱりが多いですσ(^◇^;) まずは、豚挽肉で中華風のそぼろ。ごま油少々で炒めて、軽く塩、日本酒少々振って、五香粉で香りをつけて醤油と塩で味付け。 スープは、白菜の … 続きを読む
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著者アーカイブ: あるじさん
【広州市場】塩ワンタン麺と煮豚飯のセット
知人の方々が時々、食べに行って美味しそうな写真をあげていた【広州市場】というお店があります。 なんでも、名物がワンタン麺だそうでして、肉入りワンタンがごろごろ入ってるんだとか。 ようやく念願がかなって、広州市場の西新宿店 … 続きを読む
白菜と鶏のうま煮ご飯
先日の汁麺のスープと具が残っていたので、少し煮詰めてゆるく、とろみを付けてご飯にかけて頂きました。
白菜と鶏の汁そば
昨日、うっかり帰り際に胸肉でスープをとりはじめてしまい、そのまま老酒と醤油少々入れて一晩放置しておいたんですが・・・ スープが素晴らしく美味しい。 白菜と鶏胸肉を切ってそのままスープでしばらく煮込んでから、秋田のしょっつ … 続きを読む
カレーラーメン
カレーの翌日のお昼はなんでしょう？ 最初、お肉屋さんにカツ揚げて貰ってカツカレーにしようかなー・・・と思ったのですが、今日はあいにくお休みでした(´・ω・`) というわけで、カレーをベースにスープをつくってカレーラーメン … 続きを読む
Hanare the Curry #18.5
本日1月22日は、なんでも1982年に学校給食で一斉にカレーが提供された日とかで、カレーの日らしいです。 これは、カレーランチをやるしかありませんね。 給食にちなんで、なるべく普通のポークカレーをご用意。参加者の中には、 … 続きを読む
チキンとトマトのさっぱりうどん
偽サラダチキンがいい感じにできたので、さっそく一部をスライスしてうどんの材料に。 もう味がしっかりついているので、それほど長く煮込む必要もありません。 サラダチキンのつけ汁もそのまま出汁として鍋に入れ、玉葱スライス、裏ご … 続きを読む
鶏汁ラーメン
鶏の胸肉が安かったので二枚ほど買っておきました。これを使って偽？サラダチキンとバジルチキンを作っています。 その製造工程で、さっぱりした鶏出汁がとれてしまうので、これを使って潔いほどのシンプルなラーメンにしてみました。 … 続きを読む
豚味噌つけ麺
息子のたっての希望で、味噌味のつけ麺になりました。猫舌なので、つけ麺がいいんだそうです(￣▽￣;) 豚バラ肉、鶏ガラ、めんつゆ、葱、味噌で適当なつけ汁をこしらえてしまいました。この組合せだとまずく作る方が難しいですね。 … 続きを読む
栃尾油揚げのきつね蕎麦
毎週ほとんどかかさず見ている「秘密のケンミンショー」。昨夜は、仙台近郊の巨大三角油揚げが紹介されておりましたね。 ああ、美味しそう・・・・ たまらず、今日はライフにお買い物へ。 油揚げコーナーには、当然並んでいるわけもな … 続きを読む