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月別アーカイブ： 3月 2013

茄子と鶏のカレー和え麺

By | | カレー, ラーメン, 賄い日記
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ほとんど初夏の・・・と言ってよいぐらいの陽気になってしまったため、なんとなく気持ちはカレーに。でも、あいにくご飯を炊いていませんでした(^_^; というわけで、カレーベースのタレを作って、和え麺にしてみました。茄子をごま … 続きを読む →

かしわうどん

By | | 蕎麦・うどん, 賄い日記
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鶏ガラでスープをとった残りのガラには結構肉がついていますよねー。特に首のあたり（せせりというらしい）の身は味が濃くておいしいです。 ちまちまむしって、佃煮のように酒と醤油で煮ておくといろいろ使えます。ああ、なんて貧乏くさ … 続きを読む →

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キムチ牛丼

By | | 丼・和食, 賄い日記
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慌ただしいお昼ご飯時になってしまったため、常備菜で簡単に。牛丼の具は、切り落としが安いときたくさん作って小分け冷凍しておきます。といっても、数回食べるとなくなっちゃうんですがー(^_^; キムチも添えて。

ジャンボ三角あぶらあげステーキ

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宮城県のジャンボ三角あぶらあげ。ほんとに大きいので、このまま豪快に料理してみようということで、ステーキっぽくしてみました。 ごま油でこんがりと表面を焼いて日本酒・醤油ベースのソースを注ぎ、煮詰めて仕上げに軽く塩・胡椒して … 続きを読む →

栃尾の油揚げ丼

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今日は栃尾の油揚げをつかって簡単な丼。普段は焼いて大根おろしで食べることが多いですが、今日はネギとほうれん草と一緒に煮ててみました。豪快にご飯の上にどーんと。 おつゆがしゅんでいて美味しいです( ´ ▽ ` )ﾉ

松山揚げうどん

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最近自宅近所にオープンしたヤオコーというスーパーの大豆関連（お豆腐とか）コーナーが妙に充実しています。 珍しい油揚げがあったので、何種類か購入して今日はその１つ、松山揚げを使った簡単うどん。 四国の松山の方の油揚げだそう … 続きを読む →

果汁100％みかんジュース

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Hanareで先日購入させて頂いた和歌山みかん。大変美味しいです。 ところが、ここ数日で急に気温が上昇。やばっ、みかんがいたんでしまう！？まだ結構あるんだけどどうしよう・・・ というわけで、ジュースにしてみました。 皮を … 続きを読む →