竹の子と鶏のさっぱりラーメン
今日は、昆布と鶏のWスープでラーメン♪ というと、なんか大変そうですが、やったことは簡単です。 前の晩にお鍋に水を張って、出汁昆布を一枚いれておきます。 翌日、昆布を取り出して、ネギと鶏胸肉を入れて弱火で茹でます。以上で … 続きを読む
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著者アーカイブ: あるじさん
マルタイ長崎ちゃんぽん
うちの家内はときどき変わった物を見つけて仕入れてくるのですが、今日はその中から。 簡単にカップ麺でもたまには食べるかなと思ったら、なんと最近話題の「味のマルタイ」の長崎チャンポンでした。 なにが話題かというと、赤字が六億 … 続きを読む
筍入りカツ丼
今日は午前中、パソコンのことでご相談がと急な来客があったのですが、お土産にお昼のおかずをいろいろ頂いてしまいました。 その中にトンカツが・・・いや、こんなに貰ってよかったんだろうかσ(^◇^;) せっかくなので、昨日下ゆ … 続きを読む
竹の子と塩もろみ鶏ローストのっけご飯
ご近所の方々から、竹の子をを頂きました。大小あわせて5本・・・ さっそく、下ゆでだけはしておきましょう。先っぽおとして、ぬかと鷹の爪入れた大鍋でぐつぐつ・・・ どんな感じか、一番小さいのをさっそく頂いてみました。 適当に … 続きを読む
煮込みつけ麺
昨日のお昼はつけ麺でしたが、ちょっと予定が狂って麺だけ余ってしまいました。1回水でしめていますし、太麺なので伸びにくい・・・とはいうものの、そのままつけ麺やラーメンにして食べるのはちょっと・・・という状態に。 さて困った … 続きを読む
もやしつけ麺
春も真っ盛りになってきたせいか、気分はラーメンからつけ麺にｗ 常備菜の坦々肉味噌ともやしをフライパンで炒めて、鶏ガラスープ、日本酒、醤油、レモン汁、ネギを加えて軽く煮込んでつけ汁に。 麺は、大勝軒監修のつけ麺用の太麺をチ … 続きを読む
メンチカレー
今日はお昼頃にバタバタしていたので、冷凍しておいたカレーを解凍しつつ、ご飯を炊いておきました。 具材が寂しかったので、近所のミートショップ松屋さんの店頭で、山形牛メンチとハムカツを購入。 トッピングをどっちにしようか悩み … 続きを読む
四川麻婆豆腐丼-中華料理黄鶴楼
先週の金曜日に、「パクチー銀行第1回融資説明会」という催しを行いました。 なんやそれ？ という声が聞こえてきそうですが、簡単に言うと経堂にあるパクチーハウスのオーナー佐谷さんと楽しくお話をするという集まりでした。あ、融資 … 続きを読む
ちょっと汁有り担々麺
昨日、常備菜の坦々肉味噌ちょっとパクチー入りを作ったので、今日は素直に中華麺をゆでて担々麺に。諸般の事情ｗで、中途半端なスープの量になりまして、汁なしでもないし、汁有りでもない「ちょっと汁有り」な担々麺になりました・・・
パクチー麺担々麺風
すっかり、パクチー麺の汁麺が気になってしまい、今日は担々麺風にしてみました。 常備菜の一つ「坦々肉味噌」に今日はちょっとパクチーを足して。スープは、鶏ガラスープ、日本酒少々、麺汁などのあっさりめに。 パクチー麺とあわせて … 続きを読む