海苔ラーメン
今日はばたばたしていたので、冷蔵庫にあった海苔と鮭の佃煮風を使って簡単なラーメンにしました。 鶏ガラスープに日本酒少々、佃煮風を投入してかき混ぜればスープの出来上がり。 細麺をあわせて、刻みネギをのせただけのシンプルラー … 続きを読む
今日はばたばたしていたので、冷蔵庫にあった海苔と鮭の佃煮風を使って簡単なラーメンにしました。 鶏ガラスープに日本酒少々、佃煮風を投入してかき混ぜればスープの出来上がり。 細麺をあわせて、刻みネギをのせただけのシンプルラー … 続きを読む
朝から雪ですねー。とても寒いし・・・・。なんとか温まるにはやはりラーメンでしょう。 鶏ガラスープに日本酒少々、常備菜の肉味噌を投入し、ネギとパクチーの茎を刻んで軽く煮込んでスープに。 茹でた麺とあわせて、パクチーの葉をち … 続きを読む
マルタイ棒ラーメンといえば、いつのまにか?すっかり全国区になったような気がしなくもないラーメンメーカーですが、基本の棒ラーメン以外にもいろいろな製品を出していることは、この日記でもたびたび紹介してきたような気がします(気 … 続きを読む
ちょっとバタバタしていたので、簡単にできる和え麺で。 常備菜の肉味噌と刻みネギ、濃いめのめんつゆ少々を丼に入れておき、そこにゆで上げた中華麺を投入してあえるだけの簡単レシピです。簡単なんだけど、これが美味しい・・・まかな … 続きを読む
いやー、昨日は凄い雪でしたねー。夜、Hanareで一杯やるのに、ちゃちゃっと豚ネギ炒めを作ったのですが、今日はその残りでお昼ご飯。 パクチーがまだあったので、刻んだパクチーを混ぜてもう1回火を通して、ご飯にのせて混ぜ混ぜ … 続きを読む
カレーの翌日のお昼はなんでしょう? 雪が降り続く寒い中・・・やっぱり暖かいカレーうどんでしょうか。 昨夜のスパイシーなカレーに、麺つゆ少々を加えて冷凍讃岐うどんを入れてしばし煮込んで完成。 安直なメニューなのに、寒いとや … 続きを読む
塩もろみで漬けた豚バラ肉の塊を食べやすい大きさに切って、角煮風に煮てみました。ただし、味付けは醤油ではなく、塩もろみとしょっつるを使いました。さらにゆで卵を入れて煮玉子に。 これをつけ汁にして、今日はつけ麺にしてみました … 続きを読む
昨日作った豚バラローストがまだ残っていたので、チャーシューのように薄切りにしてラーメンにしました。 これも昨日作ったパクチー入りの醤油だれをベースに作ったスープに、薄切りした肉を入れて暖めて、刻みネギをたっぷり入れました … 続きを読む
先週末に、豚バラ肉の塊が安かったので、仕入れておきました。先日トラ男定期便でトラ男米と一緒に届いた「塩もろみ」なる調味料を規定の分量塗ってここ2日ほど冷蔵庫に保管しておいたのですが、今日見てみるといい感じになっていたので … 続きを読む
今日は、小四男子のお昼付き託児(?)を頼まれてしまったので、いつもより多少丁寧にw 先週末に鶏胸肉が安かったので、とっておいた出汁と茹で鶏を具材に醤油味のラーメンにしました。豪快に鍋出しで。あれ、全然扱いが丁寧じゃないw … 続きを読む