カテゴリアーカイブ: 丼・和食

鶏を食べやすい大きさに切り、フライパンにごま油をひいて、皮から焼き目をつけ、ぶつ切りにした葱を加えて炒めます。 日本酒を入れて、アルコール分を飛ばしたら、鶏がらスープを加えて蓋をし火を入れて行きます。 火が通ったら、醤油 … 続きを読む →

鶏ガラスープをとったので、スープで小さく切った鶏のもも肉と葱を煮て塩少々、卵でとじて丼にしました。

普通のカツをご飯にのせて、玉葱とニンジンタップリのトマトソースをかけました。 酸味のきいたソースが意外といけます。

福井県には、ソースかつ丼の他に「パリ丼」という丼があるそうですね。 なんでも、とんかつではなくメンチカツをソースにくぐらせてご飯にのせたものだとか。 Hanare近所のお肉屋さんで、メンチカツを買ってきて作ってみました。 … 続きを読む →

豚肉の薄切りが１／４価格で売られていたので、豚丼にしました。 薄切り玉葱をごま油で軽く炒めて風味を出して、日本酒をそそぎ、アルコール飛ばしたところに豚肉投入。 火が通ったら、めんつゆで味付け、好みで胡椒や一味を振ってでき … 続きを読む →

（目玉焼きが大きくて豚がかくれてしまいました） みなさん、昨日の第７回「Ｂ－１グランプリ」の結果、見ましたか？金賞の八戸せんべい汁の栄誉をたたえつつ、気になったのが銅賞の「今治焼豚玉子飯」というレシピです。 なにそれ、す … 続きを読む →

栗原食肉さんの牛すじやわらか煮は、そのままあたためても十分美味しいのですが、刻みネギを（量はお好みで）投入して、ネギがくたくたになるまで煮るとさらにおいしくなります。 さらにさらに、豆腐なんてものを加えてやると、これまた … 続きを読む →

昨夜、Hanare近くのスーパー・ライフで、キハダマグロの切り落としが割引になっていたので、わさび醤油に漬けておきました。 今日は、ご飯を解凍して、紫蘇の葉を敷いて漬けを並べた漬け丼です。紫蘇の香りが食欲をそそります。

今日は、冷凍ご飯をチンして、残り少ない栗原食肉さんの牛すじ柔らか煮に一手間加えた丼に。 キムチとタマネギを炒めたところに、牛すじ柔らか煮を加えて一煮立ち。ご飯にやたらあいます。 「栗原食肉」さんは宮城県栗原市という場所で … 続きを読む →