豚キムチ麺
今日も寒いですねえ。あったかい汁麺がいいですね。 キムチが冷蔵庫に眠っていたので、ちょうどいいやとごま油で炒めて、豚バラ肉を刻んで投入。 日本酒を振って、鶏ガラスープ、もやしを入れて、台湾の醤で味付け。 別ゆでした台湾の … 続きを読む
検索
pinterst
カテゴリー
アーカイブ
著者アーカイブ: あるじさん
カレー雑煮
さすがに正月気分はとっくにないものの、お餅が残ってたりしますよねー。 季節的にはお汁粉に入れたりするのもよいですが、昨日のカレー蕎麦の汁がちょっと残っていたので、なんとなく作ってみました「カレー雑煮」 お蕎麦のお汁だけだ … 続きを読む
鶏カレー南蛮蕎麦
今日も寒いですね〜。 身体があったまりそうな麺類ということで、ここはカレー南蛮のお蕎麦の方で。 鶏もも肉のカレー煮込みを冷蔵しておいたので、それを再利用してカレー汁を作成。葱とカレー粉を追加して麺つゆ少々で。 お蕎麦を茹 … 続きを読む
しょっつる鍋ラーメン
わたくしが定期購入しているお米の一つが秋田の若手農家集団「トラ男」さんのトラ男米です。今は定期便を頼んでいるので、毎月お米だけでなくお米にあう何か一品がついてくるのが楽しみです。 昨年の12月に送られてきたのが秋田名物「 … 続きを読む
さっぱりタンツー麺
今日は大飯ぐらいが二人来ていたので、土鍋でどーんと麺料理。 お湯を沸かして日本酒、鶏ガラスープを入れて、薄切り豚バラ、もやし、葱、塩胡椒、醤油一垂らし。 台湾のタンツー麺を茹でて土鍋に投入してしばし煮込んで完成。
骨付き鶏モモのカレーソース煮
昨夜のカレー鍋でスープをとった骨付きモモ肉。当然あとでお肉を食べなければなりませんが、昨日の夜カレーだったのにまたカレーにしてしまいましたｗ 適当なカレースパイス、トマト、ヨーグルト、追加で鶏ガラスープでしばし煮込み。 … 続きを読む
Hanare the Curry #18
毎月第一金曜日はカレーの日〜・・・なのですが、今月は1／3の年始が第一金曜になったため、第二金曜日に変更となりました。 寒いし、鍋かね・・というわけでカレー鍋になりました。 スープは、鶏の骨付きモモと根菜でとっておいた出 … 続きを読む
台湾風もやし麺
今日も台湾の乾麺を頂きましたー。 スープは、醤油べーすで、挽肉に葱ともやしを投入しています。
豚つけ蕎麦
先日、美味しそうなお蕎麦をいただきましたので、今日は久しぶりにお蕎麦たーいむ。 スーパーで角煮用としてカットされて売られていた豚バラがあったので、それをつけ汁につかってみました。 もっとも、しげしげと見ると角煮するにはち … 続きを読む
台湾風じゃじゃ麺もどき
台湾の乾麺を茹でて、中華風の肉味噌を和えただけのシンプルなお昼です。レタス、葱のざく切りを加えて混ぜ混ぜしていただきました。肉味噌は、豚挽肉を炒めて、台湾の醤を加えて、五香粉で香り付け。 手っ取り早いお昼にぴったりです。