ココナッツスープ仕立てのパクチー麺
先日、常備食材の一つ「パクチー麺」がなくなったので、箱買いしました。 さっそく届いた品をしげしげとよく見ると、なんだか麺の太さが変わったような。確認してみると、昨年の夏から少し細麺になったのだそうです。ほほぉ。 以前のパ … 続きを読む
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著者アーカイブ: あるじさん
具なしカレー
毎月第一金曜日はカレーの日〜と叫ぶこと、とうとう22回。そして、その翌日は運がよければ一晩たったカレーにありつけるのですが・・・ 具がほとんどないし、残ったの寸胴にお玉二杯分くらい・・・・(^_^;) ま、なんにもないよ … 続きを読む
豚肉のカレー炒め
雨ですねー。急に涼しくなって、体調崩しそうですねσ(^◇^;) こんな日はビタミンたっぷりの豚肉で。 タマネギを厚めにスライスして、フライパンで軽く炒めたら、豚こまを投入。 焼き目がついてきたら、ジンジャー、クローブ、唐 … 続きを読む
鶏ラーメン・しょっつる風味
本日は、昨日の「鶏の塩もろみロースト」をスープと具に使ったラーメンです。早い話が余ったというわけで(^_^;) 鶏のローストを水・ネギで煮出してスープをとってみました。さすがに、量もなかったので、濃い出汁にはなりませんで … 続きを読む
鶏の塩もろみローストご飯
先日、ライフで珍しく鶏の骨付きぶつ切りが売られておりました。 昔は、ごく普通に買えたような気がするんですが、最近はお肉屋さんでも事前に頼んでおかないと出さないところが多いみたいですね。鶏の水炊きのとき、骨付き肉でないと寂 … 続きを読む
ねぎま煮丼
絶賛、冷蔵庫の整理モードに突入しております。 マグロのぶつ切りが安かったときに、づけにでもしようと買っていたのをすっかり失念・・・ めんつゆとネギ沢山とショウガであっさりと煮て、そのまま丼に。
鶏と大根と炙りタケノコの煮物
今日は秋田出身の方が、お昼を食べに、もといお仕事の話でお昼頃にいらっしゃる予定だったので、秋田っぽい煮物とご飯にしました。 トラ男米の定期便で届いた「炙りタケノコ」なるものと、以前にいただいた残りの比内地鶏のスープ、鶏肉 … 続きを読む
紅茶豚のさっぱりダレ漬け丼
Hanare手芸部の達人の方に「紅茶豚のさっぱりダレ漬け（勝手に命名）」を頂きました。 作り方は豚肩ロースの塊を紅茶で茹でて、お酢・お酒・醤油をあわせたタレに２−３日漬け込むという感じだそうです。 本日はこちらを丼にしま … 続きを読む
肉味噌もやしラーメン
冷蔵庫の整理を兼ねて、残っていた肉味噌・そぼろの類を使ってもやしいりラーメンにしました。 鶏ガラスープ、日本酒、肉味噌、麺汁少々に仙台味噌でスープを作りもやしがくたくたにならない程度に煮込みます。 茹でた麺をあわせて、具 … 続きを読む
海苔スープうどん
前に作った海苔と鮭の佃煮を使って簡単海苔スープを作成。海苔の佃煮に水、日本酒、鶏ガラスープを入れただけですが、シンプルなのが美味しいです。 これにご飯でもよかったんだけど、うどんを入れたら美味しそうだったので、素直に冷凍 … 続きを読む