鶏出汁ビーフン
今日は米粉ワーキングの日ということで、お昼もお米の麺のビーフンにしました。 スープは鶏のもも肉とネギの青い部分を1時間ちょっとゆっくり煮込んで出汁をとります。 鶏肉はそのまま食べやすい大きさに切って具材に。スライスしたネ … 続きを読む
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著者アーカイブ: あるじさん
そぼろニンジンうどん
今日は午前中、新座市のNPO法人の方がいらしてくださったので、お昼は新座市名物のニンジンうどんにしました！ 中華風の煮物のお汁が残ってたのでそれにごま油wかけてかけ汁にして、刻みネギと常備菜のパクそぼろを添えました。 見 … 続きを読む
鶏肉と野菜の炒め物
昨日から、なぜか気分が中華になっているらしく本日は炒め物とご飯です。 台所に残っていたネギ、茄子、ピーマンと食べやすい大きさに切った鶏もも肉を使いました。 ごま油でざく切りにしたネギを炒めて香りが出たら残りの具を投入して … 続きを読む
牛すね肉の土鍋煮込み
先日家内が牛すね肉のシチュー用が安かったので買ってきてくれました。 カレーもいいけど、醤油煮みたいのが食べたいなーと思って、土鍋で大根と焼き豆腐と一緒に、鶏ガラスープ、紹興酒、醤油で煮込んでおきました。 炊き立てのご飯と … 続きを読む
豚キムチラーメン
豚こまが安かったので、今日は冷蔵庫に残っていたキムチとあわせてラーメンに。 ごま油でキムチをまずゆっくり炒めて香りが立ったら豚こまを投入。ついでに残っていた野菜とかも刻んで入れてしまいましょう。 肉に火が通ったら鶏ガラス … 続きを読む
鯖のトマトソーススパゲッティ
私がこよなく愛する一品の一つ「焼き塩鯖フレーク」を使った簡単トマトソースでスパゲッティにしました。 フライパンにニンニク薄切り、潰したトマト（最近は紙パックのものなんかもあって便利ですね）、バジル、焼き塩サバフレーク、薄 … 続きを読む
トマトカレー・パクチー麺
昨日のトマトカレーが少し残ったので鶏ガラスープ、刻んだピーマンなどを加えてソースに。 ここに茹でたパクチー麺を加え、さらにゆで汁少々も加えて混ぜて完成。トマトの酸味とパクチー麺があいます。
チキンのトマトカレー
先日のカレーの日のときに、チキンとトマトのカレーも作ったんですが、食べる前にほとんど食われてしまった(￣。￣;)ので、今日のお昼はリベンジです。 レシピは凄くシンプルで、今NHKのEテレでやってる「KOBEで極める！世界 … 続きを読む
オムのっけライス
チキンライスをオムレツで包んだり、最近では半熟とろとろのオムレツをのっける、オムライスという食べ物がありますよね。 美味しいんですがｋ、いまいちチキンライスが好きでないもの（美味しいのはもちろんあるんですが）でして、自分 … 続きを読む
Hanare the Curry #20と一晩たったカレー
毎月第一金曜日はカレーの日〜♪ と言い続けて、とうとう21回になりました。 今回は初心に戻って具材ごろごろのビーフカレーと、トマトを効かせた本格っぽいチキンカレーとなりました。 こちらは、超大盛りのカレーの写真です（盛り … 続きを読む