パクそぼろご飯とタイカレーのあいがけ
先日、パクチーの茎を「たっぷり」微塵切りにしてごま油で炒め、豚挽肉とあわせてもろもろ調味料で味付けしたパクそぼろを作りました。たくさんあったはずなんですが、気がつくと美味しかったらしく減っている・・・・(^^ゞ 今日は、 … 続きを読む
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カテゴリアーカイブ: エスニック
グリーンカレー
本日は、残り物のグリーンカレーとご飯。 このグリーンカレー、タイ産のカレーペーストをうっかり素直に一袋入れてしまい、美味しいけどけっこう辛いのでありましたσ(^◇^;) 具材は、大根、茄子、タケノコの水煮に鶏肉です。大根 … 続きを読む
パクチーラーメン
皆様のご協力のおかげをもちまして、なんとか600gのパクチーを無事消費することができました。 最後に残った３束を本日贅沢に使ってラーメンに。 パクチーの根っこと鶏肉でとった淡いだし汁に、炒めたパクチーの茎を加え日本酒、ナ … 続きを読む
ガパオパクチー麺パクチースペシャル
日本で唯一らしいパクチー料理専門店パクチーハウス東京に、大雪の影響で遅くなったパクチーが一度に多量に届いてしまったので、「ほぼ原価」でおわけしますという案内が流れたのがつい先日のこと。これは、いけない、もったいない、農家 … 続きを読む
パクポークライス
いやー、昨日は凄い雪でしたねー。夜、Hanareで一杯やるのに、ちゃちゃっと豚ネギ炒めを作ったのですが、今日はその残りでお昼ご飯。 パクチーがまだあったので、刻んだパクチーを混ぜてもう１回火を通して、ご飯にのせて混ぜ混ぜ … 続きを読む
グリーンカレーラーメン
昨日は、うっかりお昼を食べ忘れるというまさかの事態が発生σ(^◇^;)１日ぬけてるのはそういうしょうもない理由なことが多いですｗ 今日は、麺処あるじイベント「福岡の麺を食す」の予定だったのですが・・・賛同者がいません。 … 続きを読む
ガパオ・パクチー炒麺
２日ほど、大阪・高松を回っておりまして今朝Hanareに戻って参りました。当然買い置きの食材も残り少なく・・こういう時は備蓄のパクチー麺と缶詰で。 玉葱、ピーマンを、1cm角程度に刻み、フライパンで順に炒めていきます。こ … 続きを読む
麺処あるじ本日開店
今度から月一土曜日のお昼に、麺料理を食す「麺処あるじ」をはじめることにしました。 いつものお昼より若干豪華な麺料理を数種類お出ししていきます。 今日は、特製肉味噌と中華麺の和え麺とパクチー麺といなばチキンとタイカレーイエ … 続きを読む
野菜ゴロゴログリーンカレー
冷蔵庫の整理をしていたら、忘れていた野菜がいろいろ出て参りまして・・・・ 細かく刻んでタイカレーにしました。今日は夜もカレーだけど、まあいいか。 タイカレーは、ペーストやらレトルトやら買いやすくなりましたね〜。今日はペー … 続きを読む
エスニックボロネーゼ
昨日作ったボロネーゼソースがまだたくさん残っておりましたので、普通に食べても良かったんですがσ(^◇^;)、ふと思いついてパクチー麺にあわせてみました。 話はかわりますが、タイカレーを家で作るときに、余りがちなのがタイカ … 続きを読む