イエロータイカレーと卵スープ
鶏肉と根菜類でイエロータイカレーにしました。ご飯はトラ男米のあきたこまち。 卵スープは、チャーシューとネギを刻んでごま油で炒めたところに鶏ガラスープを加えて卵を入れました。 彩りに豆苗を添えて。
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カテゴリアーカイブ: エスニック
豚パクチーそぼろご飯目玉焼きのせ
常備菜をいろいろ作った日でした。豚パクチーそぼろ、坦坦肉味噌、豚丼の具などなど。 できたばかりのそぼろで御昼。卵が冷蔵庫にあったので、目玉焼きをトッピング。黄身をつぶしてまぜまぜするのが好きです。
タイ風レッドカレー
トラ男米がエスニックでもいけるという話を小耳に挟んだので、レッドカレーでいただいてみました。 おいしゅうございました〜( ´ ▽ ` )ﾉ
担々パクチー麺
先日作った、担々肉味噌とパクチー麺で担々パクチー麺です。 鶏ガラスープに担々肉味噌を加えて、めんつゆ少々（これで急にラーメンぽくなるから不思議）、塩でスープを作り、刻んだ葱を入れた丼に。そこに茹でたパクチー麺を入れて、最 … 続きを読む
パクチー麺イエローカレー・パプリカ和え
昨日、頼んでおいたパクチー麺が箱で届いたのでさっそくお昼に。 イナバのイエロータイカレーチキン缶詰を開けて水・レモン汁などを加えて暖めてスープに。 刻んだパプリカとパクチー麺を一緒に茹でて、お湯を切ったらスープに和えて出 … 続きを読む
カレーパクチー麺
タマネギ、ニンジンの微塵切りと鶏肉で作ったカレースープに、茹でたパクチー麺を加えてしばし煮込みました。 パクチー麺のゆで汁も少々加えるとパクチーの香りが立ちます。 パクチー麺は、amazonでも買えるようになったので、共 … 続きを読む
豚パクチーそぼろご飯
ごま油で豚挽肉を炒め、細かく刻んだパクチーをたっぷり加えて、塩・胡椒・ナンプラー・レモンなどで味を付けたそぼろとご飯です。 まぜまぜして頂きます。目玉焼きのせてもOK( ´ ▽ ` )ﾉ
鶏パクチー汁麺
近所のライフで50円で入手したパクチーと安売りしていた国産鶏もも肉を使って汁麺に。 ごま油で葱とパクチーの茎の部分、鶏肉を炒めて水を注ぎ、鶏ガラスープの素を入れて煮込みます。 塩、醤油で味を調えて、棒ラーメンの麺を投入し … 続きを読む
パクチー麺の担々麺風土鍋煮込み
今日は、大阪のJuso Coworkingの深沢さんが都内打ち合わせのついでに立ち寄って下さいました。 昨夜の2時までゴールデン街で呑んでいたという情報が入ってきたので、若干胃にやさしめの辛み加減にさせていただきましたー … 続きを読む
タイの即席カレー
以前、タイによく行く知人から貰ったタイ製の即席カレーを使ったグリーンカレーです。カレーペーストとココナッツミルクがあらかじめ混ざっているというすぐれもの。 日本のカレールーのように、溶かしてつかいます。野菜と鶏肉刻んで、 … 続きを読む