パクそぼろ・タンツー麺
ライフに無事パクチーが並ぶようになり、ときどき値引きシールがついていたりすることも・・・ 先日パクチーハウスから分けて頂いたパクチーと比べると小ぎれいに選別されている感はいなめませんが、手に入らないよりはましということで … 続きを読む
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カテゴリアーカイブ: 中華
茅場町「大勝軒」100周年記念100円ラーメン
今日は、オフ日のつもりだったんですが、茅場町のコワーキングスペース「Co-Edo」さんに、いらなくなった電気ポットを譲って頂くために出かけることに。 たまたま、Facebookで、その「Co-Edo」さんの隣にある「大勝 … 続きを読む
白菜スープ麺
今日もあっさりが続いております。あ、でも昨日は外で豚骨ラーメンでしたσ(^◇^;) 白菜の茎の部分を食べやすい大きさに切って、水から煮ておきます。鶏ガラスープ、肉のそぼろ、サラダチキンなどを適当に入れて完成。麺は、台湾の … 続きを読む
白菜とそぼろのサッパリ麺
昨日のお昼が重かったせいか、今日はさっぱりで。最近、さっぱりが多いですσ(^◇^;) まずは、豚挽肉で中華風のそぼろ。ごま油少々で炒めて、軽く塩、日本酒少々振って、五香粉で香りをつけて醤油と塩で味付け。 スープは、白菜の … 続きを読む
【広州市場】塩ワンタン麺と煮豚飯のセット
知人の方々が時々、食べに行って美味しそうな写真をあげていた【広州市場】というお店があります。 なんでも、名物がワンタン麺だそうでして、肉入りワンタンがごろごろ入ってるんだとか。 ようやく念願がかなって、広州市場の西新宿店 … 続きを読む
さっぱりタンツー麺
今日は大飯ぐらいが二人来ていたので、土鍋でどーんと麺料理。 お湯を沸かして日本酒、鶏ガラスープを入れて、薄切り豚バラ、もやし、葱、塩胡椒、醤油一垂らし。 台湾のタンツー麺を茹でて土鍋に投入してしばし煮込んで完成。
台湾風もやし麺
今日も台湾の乾麺を頂きましたー。 スープは、醤油べーすで、挽肉に葱ともやしを投入しています。
台湾風じゃじゃ麺もどき
台湾の乾麺を茹でて、中華風の肉味噌を和えただけのシンプルなお昼です。レタス、葱のざく切りを加えて混ぜ混ぜしていただきました。肉味噌は、豚挽肉を炒めて、台湾の醤を加えて、五香粉で香り付け。 手っ取り早いお昼にぴったりです。
土鍋煮込み麺
あけましておめでとうございます。本年もほそぼそと継続する予定のごはん日記です( ´ ▽ ` )ﾉ それにしても新年早々寒いですねーーーーーー。 あったまりたかったので、土鍋で豚バラ肉と押し豆腐を食べやすい大きさに切ってス … 続きを読む
味噌タンツー麺
はやいもので、とうとう大晦日とあいなりました。 今日は、Hanareの残り物を片付けつつの麺。先日、知人からまた台湾の乾麺（タンツー麺）を頂いたので、残り食材でスープを作って汁麺に。葱、豚挽肉をごま油で炒めて、鶏ガラスー … 続きを読む