麺処あるじ本日開店
今度から月一土曜日のお昼に、麺料理を食す「麺処あるじ」をはじめることにしました。 いつものお昼より若干豪華な麺料理を数種類お出ししていきます。 今日は、特製肉味噌と中華麺の和え麺とパクチー麺といなばチキンとタイカレーイエ … 続きを読む
検索
pinterst
カテゴリー
アーカイブ
著者アーカイブ: あるじさん
茄子と押し豆腐の肉味噌炒め
今日も残り物でお昼ご飯。 茄子と玉葱を食べやすい大きさに刻み、ごま油でさっと炒めたところに特製肉味噌を投入。紹興酒、鶏ガラスープ少々を加えたら切った押し豆腐を加えてさらに炒めて、仕上げにナンプラー少々。 いい香りです。 … 続きを読む
茄子入りボロネーゼスパゲティ
冷蔵庫の整理ですｗ 残った茄子を刻んでオリーブオイルででフライパンで炒めて、冷凍しておいたボロネーゼソースを解凍して混ぜ混ぜ。 茹でたスパゲティをフライパンの中であえてから、お皿に盛りつけ。こうやって、ソースをあえてから … 続きを読む
肉味噌ネギラーメン
ふと思い立って、少しピリ辛の肉味噌を作りました。刻みネギ、仙台味噌、中華のジャン、練り胡麻、豆板醤、豚挽肉など適当に。 できあがりがとても美味しそうです・・・・ ラ王の味噌ラーメンのスープがどうも今ひとつパンチに欠ける気 … 続きを読む
甘辛和え麺
頂いた台湾のジャンと乾麺が美味しいので、今日もお昼ご飯はこれで。 常備品の鶏フレーク、ジャン、麺汁少々を混ぜておき、そこに茹でた坦仔麺（乾麺）をあえて、白髪ネギ、煮玉子を添えて。 簡単で美味しいです。 （甘辛でおいしい和 … 続きを読む
押し豆腐の甘辛煮ごはん
昨日、紅玉三昧 #day3というイベントがありまして、紅玉の御菓子、料理以外に新米のご飯やらもいただいて主旨が何だかわからなくなってしまったのですが・・・σ(^◇^;) たまたま、台湾在住の知人が来てくれて、台湾風のジャ … 続きを読む
ポークカレーつけ麺
カレーを食べた翌日は、カレーが適当に残っているので再利用。 ふつうにご飯にかけたり、関西の方ではおうどんにしてよく食べるとか。 今日は、カレーつけ麺に。 残ったカレーを温めて、濃いめの麺汁で適当にのばしてつけ麺用のスープ … 続きを読む
Hanare the Curry #16
毎月第一金曜日はカレーの日〜。 と叫び続けてとうとう17回目になりました。今月は1日が金曜日って、はやいよっ！ 最近はさすがにカレーねたもつきはじめまして、今回はとうとう「昔懐かしい感じのポークカレー」となりました。 あ … 続きを読む
野菜ゴロゴログリーンカレー
冷蔵庫の整理をしていたら、忘れていた野菜がいろいろ出て参りまして・・・・ 細かく刻んでタイカレーにしました。今日は夜もカレーだけど、まあいいか。 タイカレーは、ペーストやらレトルトやら買いやすくなりましたね〜。今日はペー … 続きを読む
鶏丼
久しぶりに、カレーでも麺でもないような・・・・ 鶏肉が残っていたので、ごま油でネギを炒めてから鶏肉を焼いて、酒、醤油で味を付けて丼にしました。 自家製鶏フレークと手羽先の醤油漬けを添えて。